MÉXICO, 3 Mar. (Notimex/Notimérica) -
Un grupo de científicos que forma parte del Sistema de Centros Públicos de Investigación del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) de México ha creado un yogur que reduce notablemente la presión arterial y el ritmo cardiaco.
El grupo de investigadores que ha desarrollado este yogur pertenece al Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo y además mejora el perfil de lípidos en sangre al disminuir los niveles de colesterol de baja densidad.
Con casi 10 años de trabajo científico, Belinda Vallejo Galland y Aarón Fernando González Córdova, son los investigadores que lideran el proyecto y que están adscritos al Laboratorio de Química y Biotecnología de Productos Lácteos de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del Centro ubicado en Hermosillo, Sonora (México).
Los especialistas comercializarán muy pronto este yogur que registraron en la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos (USPTO, por sus siglas en inglés) y que actualmente se encuentra en proceso de trámite en México.
La patente se logró debido a que los investigadores han demostrado que, por medio del uso de bacterias ácido-lácticas específicas, se pueden producir leches fermentadas tipo yogur bebible que, al ser consumidas, reducen la presión arterial y el ritmo cardiaco, y mejoran el perfil de lípidos en sangre, según ha informado el Conacyt.
Se trataría del primer producto de su tipo producido y comercializado en México, tal y como ha afirmado la instancia, hecho a base de leches fermentadas cuyos efectos benéficos han sido demostrados en tres sectores: estudios in vitro, con ratas hipertensas y en un estudio clínico en humanos.
"Hemos trabajado en este proyecto por diez años y estamos muy cerca de alcanzar nuestra meta: que este tipo de productos lleguen a los consumidores en México", han aseverado los investigadores del Conacyt.