BUENOS AIRES, 15 ene, 15 Ene. (Reuters/EP) -
- La producción de carne bovina en Argentina subió un 10,3 por ciento interanual en el 2013, a 2,86 millones de toneladas debido al crecimiento de la faena de hembras que superó el umbral del valor crítico para la reproducción del rodeo, dijo el miércoles una cámara sectorial.
La faena de bovinos en el país austral -un importante exportador mundial de carne- trepó un 11,5 por ciento en el 2013, a alrededor de 12,7 millones de cabezas, con respecto al año previo, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).
Del total de animales faenados, el 43,2 por ciento fueron hembras -la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo y que según Ciccra no debe superar el 43 por ciento para mantener las existencias de ganado-, 2,7 puntos porcentuales más que en el 2012, señaló la entidad.
"La faena de hembras continuó siendo el principal factor impulsor de la expansión sectorial, al consolidarse su participación por encima del valor crítico de 43 por ciento", dijo Ciccra en su reporte de enero.
"La fase de retención de vientres iniciada en la primavera de 2009 finalizó durante el último invierno, en tanto el sector pecuario quedó a metros de ingresar en una nueva fase contractiva del ciclo", agregó.
Entre 2008 y 2009, muchos ganaderos liquidaron parte de su hacienda debido a una fuerte sequía y a las regulaciones oficiales de los mercados -que consideraban perjudiciales para el negocio- para volcarse a actividades más rentables como la agricultura.
A partir del 2010, tras una recuperación de los precios del ganado, los productores de hacienda empezaron a retener sus hembras, lo que permitió que el rodeo de Argentina volviera a crecer, aunque no alcanzó los niveles previos a la liquidación.
Por otra parte, Ciccra informó que el año pasado el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 64,1 kilogramos por año en Argentina, un 9,4 por ciento superior al consumo reportado en el 2012.
Por último, de acuerdo con datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) publicados por Ciccra, en noviembre del 2013 las exportaciones argentinas de carne bovina -que están restringidas por el Gobierno- treparon un 13,2 por ciento interanual a 10.736 toneladas.
En los primeros 11 meses del año, los embarques subieron un 11,9 por ciento interanual a 123.485 toneladas, según el organismo estatal.