SANTIAGO, 15 May. (De la corresponsal de EUROPA PRESS Claudia Riquelme) -
El gobierno de Chile celebró hoy el Día Nacional del Pisco, mediante la firma de un protocolo de conmemoración firmado por la ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, en una actividad que se realizó en la Plaza de Armas de Pisco Elqui, en la comuna de Paihuano, 554 kilómetros al norte de Santiago.
Hornkohl puso en relieve la conmemoración, pues reconoció que "elpisco es uno de nuestros productos emblemáticos y conocido en el paísy el extranjero", al tiempo que destacó que la bebida alcohólica esproducida, mayoritariamente, por el pequeño campesinado.
En 1931, Chile definió a dos de sus provincias, Atacama y Coquimbo, como productoras de pisco con denominación de origen y en 1943 el ministerio de Hacienda estableció oficialmente que "el nombre de pisco queda reservado a los aguardientes que provengan de la destilación de los vinos de uvas producidas dentro de la zona pisquera y obtenidos por medio de alambiques que, a juicio de la Dirección General de Impuestos Internos, garanticen la calidad del producto".
La actual industria pisquera chilena representa unas 10.500 hectáreas dedicadas al rubro, con una generación de empleo directo de mas de 12.000 personas y con efectos directos e indirectos sobre mas de 60.000 personas. El ingreso bruto del sector supera los 167 millones de euros.
La industria destila 225 millones de kilos de uva, que producen 49 millones de litros, con un mercado de 22.000 personas y un consumo per cápita de 2,6 litros.