13 de noviembre de 2019

Corderex estará presente en el IV Salón de la Carne de calidad

La IGP asistirá también al Fórum Gastronómico de Barcelona de la mano de la Diputación de Cáceres

Mérida (Badajoz), 13 de noviembre de 2019.- La IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' asistirá al IV Salón de la Carne de Trujillo. Este encuentro se enmarca dentro de la Feria Agroganadera de Trujillo y se celebra del 14 al 17 de noviembre en el Mercado Regional de Ganados de la localidad cacereña.

La IGP contará con un stand desde donde ofrecerá información sobre el Cordero de Extremadura y su sello de calidad, así como degustaciones gastronómicas durante todos los días de feria de la mano del Catering Atarazanas.

Durante la jornada inaugural, Corderex, junto con los demás expositores, realizarán una degustación de bienvenida de productos de la región. Además, el viernes 15 y el domingo 17 CORDEREX realizará varias degustaciones de producto, pudiendo el público degustar tapas como "Champiñones rellenos de carne de cordero IGP CORDEREX", "Brocheta de Cordero de Extremadura", "Pasta concha rellena de carne de cordero IGP CORDEREX con base de piquillo" y "Guiso de Cordero de Extremadura con uvas pasas y Pedro Ximénez".

Asimismo, el día 15 se ofrecerá una jornada informativa sobre la IGP Corderex dirigida a los ganaderos y profesionales del sector, posteriormente, los asistentes podrán degustar un cordero asado al carbón de encina.

En su cuarta edición la feria se convierte en el escenario de un mercado regional de ganado que contará con unas mil cabezas de ganado vacuno, ovino y caprino. A esta actividad se le suman las subastas de ganado y otras actividades como un taller de elaboración de productos de cuero, el VI Concurso Morfológico Nacional y muchas actividades para los más pequeños.

Fórum Gastronómico de Barcelona

El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura 'Corderex' también participará en el Fórum Gastronómico de Barcelona, uno de los eventos gastronómicos más importantes del año que se celebrará del 18 al 20 de noviembre en la Fira de Barcelona.

Corderex, participará, junto a otras Denominaciones de Origen e IGPs de la mano de la Diputación de Cáceres desde donde se darán a conocer los productos y la gastronomía de esta región. En esta ocasión, el showcooking y las degustaciones correrán a cargo del chef José Luis Rodríguez, que elaborará las tapas "Fajitas de Cordero de Extremadura" y "Escabeche confitado de Cordero de Extremadura y aceite Gata Hurdes DOP", el lunes 18 y martes 19 respectivamente.

Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura 'Corderex'

Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'

Para más información:

Consejo Regulador I.G.P. 'Cordero de Extremadura' Corderex

Raúl Muñiz, director técnico

Telf.: 924 310 306 corderex@corderex.com

www.corderex.com // www.facebook.com/corderodeextremadura/ // @igpcorderex