Actualizado 16/03/2016 13:08

La localidad mexicana de San Andrés de Huayapam celebra la XVII Feria del Tejate

La Localidad mexicana de San Andrés de Huayapam celebra la XVII Feria del Tejate
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   CIUDAD DE MÉXICO, 16 Mar. (Notimérica) -

   El próximo domingo, en la pequeña localidad del estado mexicano de Oaxaca, San Andrés Huayapam, se celebra la XVII Feria del Tejate, una bebida de tradición ancestral elaborada a base de maíz y cacao procedente de la época prehispánica.

   Esta bebida de origen prehispánico que se usaba con fines ceremoniales, sigue siendo muy popular entre los pueblos indígenas de mixtecos y zapotecas, especialmente en las zonas rurales. En la Feria de San Andrés, que se celebra desde hace 17 años, uno de sus principales propósitos es el de preservar el consumo del tejate, también conocida como la 'Bebida de los dioses'.

   Feria del Tejate

   La receta completa de esta bebida del Olimpo compuesta de maíz y cacao principalmente, también contiene semilla de mamey y flor de rosita. Este último ingrediente, también conocido como flor de cacao, procede de un árbol endémico de la ciudad que se encuentra, prácticamente en todos los patios y jardines de Huayapam, y tiene una antigüedad de más de 200 años.

   Feria del Tejate

   Año tras año, esta festividad cada vez cuenta con más visitantes, para esta edición se calcula que acudan hasta 60.000 personas y se prevé una derrama económica de casi 28.000 dólares, según se ha informado desde Notimex.

   Todos los visitantes que vayan a San Andrés podrán saborear varios derivados de la bebida como nivel, nicuatole o mezcal entre otros. Además, podrán consumir platos típicos como tamales de chichilo y empanadas de amarillo, verde y flor de calabaza.

   Según ha informado el presidente municipal de San Andrés, Paulino Lucino Hernández, este evento contará con la participación de 150 mujeres tejateras.

   Feria del Tejate

   Por su parte la presidenta de la Unión de Mujeres Productoras del Tejate, Ernestina Mendoza Ruíz, agradeció a los medios locales la difusión de este evento, cuya inauguración será a las 11 horas de este domingo y su principal objetivo según ha mencionado es el de "consolidar a la denominada 'Bebida de los dioses' entre los paladares más exigentes".

   Feria del Tejate

   Además, esta feria irá acompañada de un programa cultural que incluye conciertos de la Marimba del estado de Oaxaca y de la Sonora de San Andrés, así como representaciones de danzas latinas y una actuación del baile tradicional de Guelaguetza, según informó el regidor de Hacienda de Huayapam, Martín García Ruíz.