8 de septiembre de 2014

La feria gastronómica Mistura se centra este año en la comida peruana-oriental

La feria gastronómica Mistura se centra este año en la comida peruana-oriental
MARIANA BAZO / REUTERS

LIMA, 8 Sep. (Notimérica/EP) -

   La feria gastronómica peruana Mistura ha llegado al tercer día de su séptima edición, centrada en la comida peruana-oriental, y han sido muchos los nativos y turistas que no se han querido perder la ocasión para disfrutar de los platos típicos de la tierra y probar aperitivos como el chaufa con cerdo o el wantán, típico de la comida oriental.

   En los diversos puestos de la feria, se pueden degustar los aperitivos y platos más típicos de la comida peruana, como el arroz chaufa con costillas de cerdo, así como sus variantes en la comida peruano-oriental, como son el wantán --una masa muy fina rellena de carne picada de cerdo u otro alimento--, el baozi --un tipo de pan relleno--, o el maki acevichado --una variedad de sushi, hecha de arroz y pescado crudo, entre otras cosas--.

   Además, en Mistura los alimentos se pueden utilizar para otras cosas que no sean recetas de comidas, como ha hecho la reconocida chef María Jesús Nakamura, que ha pedido "rescatar del olvido a los frutos milenarios como la lúcuma", en una charla de la feria en la que ha detallado "la preparación de un champú hecho a base de dicho fruto peruano", según ha publicado el portal peruano RPP.

   Otro de los platos más demandados es la pizza japonesa Okonomiyaki, que se prepara con una receta que mezcla huevos, harina, leche, hondashi --caldo de bonito--, sal, pimienta, filetitos de cerdo, verduras, salsa tonkatsu --de chuleta de cerdo empanada--, mayonesa e hijuelas de bonito seco.

   La gran variedad gastronómica de este evento ha hecho que los establecimientos estén llenos de comensales y la demanda sea notable, especialmente en la zona del Gran Mercado, los Mundos Chifa-Nikkei y de las Brasas que rebosan de clientela en la feria culinaria más prestigiosa de América Latina.