BUENOS AIRES, 17 dic, 17 Dic. (Reuters/EP) -
- La producción de carne bovina en Argentina creció el 1,6 por ciento interanual en noviembre del 2014, a 226.000 toneladas, debido a un incremento en el peso de los animales faenados, dijo el miércoles una cámara sectorial.
Si bien la faena de vacunos en el país austral -un importante exportador mundial de carne- cayó un 0,6 por ciento frente a noviembre del 2013, el aumento del peso de los animales sacrificados compensó la merma, explicó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).
En tanto, entre enero y noviembre la producción de carne vacuna retrocedió un 4,9 por ciento frente al mismo período del año pasado, para totalizar 2,46 millones de toneladas.
A su vez, del total de animales faenados en noviembre, el 46,4 por ciento fueron hembras, la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo y que según Ciccra no debe superar el 43 por ciento para mantener las existencias de ganado.
La cifra es un 0,6 por ciento superior al nivel del onceavo mes del año pasado, pero lejos del récord para noviembre registrado en el 2009, cuando alcanzó 48,3 por ciento.
Las tasas de faena de hembras son vitales para la conservación de los rodeos y son vigiladas de cerca por el sector cárnico luego de que entre 2008 y 2009 muchos ganaderos liquidaron parte de su hacienda por una fuerte sequía y por la baja rentabilidad del negocio, que atribuían a las regulaciones oficiales de los mercados.
A partir del 2010, tras una recuperación de los precios del ganado, los productores de hacienda empezaron a retener sus hembras, lo que permitió que el rodeo de Argentina volviera a crecer, aunque no alcanzó los niveles previos a la liquidación.
Por otra parte, Ciccra informó que en los primeros once meses del año el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 59,2 kilogramos por año en Argentina, lo que representa una merma del 6 por ciento frente al mismo período del 2013.
Por último, de acuerdo con datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) publicados por Ciccra, entre enero y noviembre las exportaciones argentinas de carne bovina cayeron apenas el 1,5 por ciento interanual, a aproximadamente 179.700 toneladas.